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QimiQ
Vorteile
Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch
Einfache und schnelle Zubereitung
Gelingsicher
Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden
15
leicht
Zutaten für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform
Für den Tortenboden
2
Ei(er)
70
g
Puderzucker
Prise(n)
Salz
1
Pkg. [päckchen]
Vanillezucker
10
g
Zitronenschale
40
ml
Rapsöl
60
g
Weissmehl
0.5
Pkg. [päckchen]
Backpulver
60
g
Kürbiskerne,
fein gerieben
Für die Creme
60
g
Zucker
100
g
Kürbiskerne
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
200
g
Weisse Schokolade,
geschmolzen
40
g
Zucker
500
ml
Vollrahm,
geschlagen
Zum Garnieren
Rumkugeln
Zubereitung
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Tortenboden Eier, Puderzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale gut schaumig schlagen. Kronenöl langsam einrühren. Mehl-Backpulver-Kürbiskern-Mischung vorsichtig unterheben.
3.
Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
4.
Für die Creme Zucker karamellisieren, Kürbiskerne dazumischen und auf ein Backpapier legen. Auskühlen lassen und mit einem Messer hacken.
5.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und geschmolzene Schokolade gut unterrühren. Kürbiskerne beimengen und geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben. Creme auf dem Tortenboden verteilen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
