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QimiQ
Vorteile
Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch
Einfache und schnelle Zubereitung
Gelingsicher
Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden
15
leicht
Zutaten für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform
Für den Tortenboden
2
Ei(er)
80
g
Marzipan,
klein gewürfelt
Prise(n)
Salz
1
Pkg. [päckchen]
Vanillezucker
5
g
Zitronenschale
5
g
Orangenschale
3
EL
Weissmehl
2
EL
Mandeln,
gerieben
30
ml
Rapsöl
0.5
TL
Backpulver
Für die Creme
100
ml
Milch
100
g
Honig
200
g
Marzipan
500
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
4
cl
Amaretto
250
ml
Vollrahm,
geschlagen
Zubereitung
1.
Backofen auf 160° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Tortenboden Eier, Marzipan, Salz, Vanillezucker und Zitronen- und Orangenschale gut schaumig schlagen. Kronenöl langsam einrühren. Mehl-Backpulver-Mandel-Mischung vorsichtig unterrühren.
3.
Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
4.
Für die Creme Milch, Honig und Marzipan aufkochen. Mit dem Mixstab ganz fein pürieren und auskühlen lassen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Marzipan-Mischung und Amaretto dazumischen. Geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben.
5.
Creme auf dem Tortenboden verteilen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht), beliebig dekorieren.
