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einfach &schnell

Osterhasen-Muffins

QimiQ Vorteile

  • Cremige Konsistenz
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
  • Keine zusätzliche Gelatine notwendig

Minuten

25

Schwierigkeit

mittel

Osterhasen-Muffins
Osterhasen-Muffins

Zutaten

Für 10 Stück

  • Für die Muffins

  • 4

    Eigelb

  • 150g

    Zucker

  • 2cl

    Amaretto

  • 1Prise(n)

    Zimt, gemahlen

  • 200g

    Rüebli, geschält

  • 200g

    Mandeln, gerieben

  • 70g

    Weizenmehl

  • 1TL

    Backpulver

  • 4

    Eiweiss

  • 1Prise(n)

    Salz

  • Für die Creme

  • 125g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 80g

    Weisse Schokolade, geschmolzen

  • 40g

    Halbfettquark

  • 20g

    Puderzucker

  • 0.5

    Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale

  • Für die Dekoration

  • Marzipan

  • Lebensmittelfarbe

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
  2. Für die Muffins: Eigelb mit 100 g Zucker, Amaretto und Zimt über Wasserdampf schaumig schlagen.
  3. Geriebene Rübli mit Mandeln, Mehl und Backpulver vermengen und unter die Eigelbmasse mischen.
  4. Eiweiss mit dem restlichen Zucker und Salz steif schlagen und unter die Masse heben.
  5. Teig in befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  6. Für die Creme: QimiQ Rahm-Basis glatt rühren. Geschmolzene Schokolade, Quark, Puderzucker, Zitronensaft und -schale dazumischen und ca. 30 Minuten kühlen.
  7. Creme nochmals gut aufrühren, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Muffins dressieren.
  8. Für die Dekoration: Marzipan mit Lebensmittelfarbe einfärben und beliebige Figuren daraus formen. Muffins damit dekorieren und servieren.
Some doughy looking food

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