Zutaten
Für 1000 g
Für das Brot
285g
Weissmehl, Type 550
14ml
Olivenöl
4g
Trockenhefe
4g
Salz
0.6g
Zucker
Für die Käsesauce
115g
Mozzarella
43g
Fontina Käse
8.5ml
Olivenöl
5.7g
Knoblauch
Salz und Pfeffer
5.7g
Oregano
Für das Topping
57g
Salami, in dünne Scheiben geschnitten
57g
Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
85.5g
Cherrytomaten, halbiert
57g
Gelbe Peperoni(s), in feine Streifen geschnitten
Basilikumblätter, gehackt
Zubereitung
- Backofen auf 260 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Für das Brot: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 1 Stunden rasten lassen.
- Für die Käsesauce: QimiQ Saucenbasis zum Kochen bringen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen, restliche Zutaten dazugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Käsesauce daraufstreichen und mit Salami und Gemüse belegen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
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