QimiQ Recipe Database

Gorgonzola Schnitzel

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QimiQ Vorteile

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

600 g Schweinefilet im Ganzen
Salz und Pfeffer
Olivenöl
1 EL Weissmehl
250 ml Rindsbouillon
250 ml Milch
100 g Gorgonzola
1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
125 g QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
Schuss Weisswein

Zubereitung

1.

Backofen auf 160° C (Ober-und Unterhitze) vorheizen.

2.

Schweinefilet in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

3.

Mehl in Bratensaft anschwitzen und mit Rindsbouillon und Milch ablöschen. Gorgonzola dazugeben und mit einem Schneebesen gut vermischen.

4.

Sauce mit Knoblauch, gekühltem QimiQ Classic und Weisswein verfeinern.

5.

Schweinemedaillons in die Sauce geben und im vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten backen.