Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
0.5
Zwiebel(n), fein gehackt
1
Knoblauchzehe(n)
Olivenöl, zum Anbraten
300g
Meeresfrüchte
100g
Wurzelgemüse, fein gewürfelt
50g
Cherrytomaten, geviertelt
0.5
Peperoni(s), fein gewürfelt
200ml
Gemüsebouillon
100ml
Weisswein
10ml
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Safranpulver
Basilikumblätter, grob gehackt
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen.
- Meeresfrüchte und Gemüse dazugeben und anbraten. Mit Weisswein ablöschen, mit Gemüsebouillon und Zitronensaft aufgiessen, würzen und aufkochen.
- Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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