Zutaten
Für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform
Schokolade-Mandel-Boden
4Stück
Eigelb
15g
Zucker
2EL
Rum
1Pkg. [päckchen]
Vanillezucker
50g
Kochschokolade, geschmolzen
4Stück
Eiweiss
25g
Zucker
25g
Weissmehl, glatt
90g
Mandeln, gerieben
Für die Vanillecreme
125g
QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
1Pkg. [päckchen]
Vanillezucker
35g
Zucker
125ml
Vollrahm, geschlagen
Für die Schokoladecreme
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
25g
Milch
35g
Zucker
65g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen
125ml
Vollrahm, geschlagen
Für die Schokoladeglasur
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
125g
Schokolade
Zubereitung
- Tortenboden backen und auskühlen lassen.
- Für die Vanillecreme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Vanillezucker und Zucker dazumischen. Geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben.
- Für die Schokoladecreme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Milch, Zucker und geschmolzene Schokolade dazugeben und gut vermischen. Geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben.
- Tortenboden in der Mitte durchschneiden. Untere Hälfte in einen Tortenring legen.
- Vanillecreme in einen Dressiersack geben und auf den Tortenboden 2 Kreise aufdressieren.
- Schokoladecreme in einen Dressiersack geben und die Zwischenräume damit ausfüllen.
- Den zweiten Tortenboden daraufsetzen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
- Für die Schokoladeglasur QimiQ Classic schmelzen. Vom Herd nehmen, Schokolade dazugeben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Tortenring entfernen und die Torte mit Schokoladeglasur überziehen.
Tipps
- Falls kein QimiQ Classic Vanille zur Hand, können Sie dieses durch QimiQ Classic Natur und Vanillezucker ersetzen.
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