Gemüselasagne mit Chili-Tomaten-Creme von Micha Schärer

Zubereitung

1. Für die Füllung das Gemüse waschen, Karotten und Kohlrabi schälen, Peperoni entkernen und alles in kleine Würfel (ca. 0,5 cm x 0,5 cm) schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen (oder im Steamer 15 Minuten weich dämpfen).
2. Passierte Tomaten erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikumblättern und Tabasco abschmecken. Maizena mit 1 EL Wasser verrühren, der Tomatensauce beigeben und aufkochen. Gemüße dazufügen und mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
3. Gratinschale mit Lasagneblättern auslegen und 1/3 der Gemüse-Tomaten-Füllung darauf verteilen. Vorgang 2 Mal wiederholen und zuoberst mit Lasagneblättern abdecken.
4. Für die Chilicreme Passierte Tomaten aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern. Chilischote in feine Streifen schneiden und beigeben. Sauce über die Lasagne giessen und mit Reibkäse bestreuen.
5. Im Ofen bei 165° C 40 Minuten goldbraun backen.