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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Vermindert Hautbildung
15
leicht
Tipps
Falls kein QimiQ Classic Vanille zur Hand, können Sie dieses durch QimiQ Classic Natur und Vanillezucker ersetzen.
Zutaten für 12 Portionen
Für den Biskuitboden
6
Eiweiss
Prise(n)
Salz
130
g
Zucker
6
Eigelb
120
g
Weissmehl,
glatt
Für die Creme
500
g
QimiQ Classic Vanille,
ungekühlt
300
g
Erdbeeren,
püriert
150
g
Erdbeerkonfitüre
100
g
Puderzucker
2
EL
Zitronensaft
250
ml
Vollrahm,
geschlagen
Zum Dekorieren
250
g
Erdbeeren,
blättrig geschnitten
Zubereitung
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Biskuitboden Eiweiss mit Salz schaumig schlagen. Zucker dazugeben und solange schlagen, bis die Masse fest ist.
3.
Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.
4.
Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Biskuitmasse darauf ca. 1 cm dick verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5.
Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic Nature glatt rühren.
6.
Pürierte Erdbeeren, Erdbeerkonfitüre, Puderzucker und Zitronensaft dazugeben und dazumischen.
7.
Geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben.
8.
Creme auf dem Biskuitteig verteilen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Mit Erdbeeren dekorieren.
