Zutaten
Für 12 Portionen
Für den Biskuitboden
6
Eiweiss
Prise(n)
Salz
130g
Zucker
6
Eigelb
120g
Weissmehl, glatt
Für die Creme
500g
QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
300g
Erdbeeren, püriert
150g
Erdbeerkonfitüre
100g
Puderzucker
2EL
Zitronensaft
250ml
Vollrahm, geschlagen
Zum Dekorieren
250g
Erdbeeren, blättrig geschnitten
Zubereitung
- Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Für den Biskuitboden Eiweiss mit Salz schaumig schlagen. Zucker dazugeben und solange schlagen, bis die Masse fest ist.
- Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Biskuitmasse darauf ca. 1 cm dick verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic Nature glatt rühren.
- Pürierte Erdbeeren, Erdbeerkonfitüre, Puderzucker und Zitronensaft dazugeben und dazumischen.
- Geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben.
- Creme auf dem Biskuitteig verteilen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Mit Erdbeeren dekorieren.
Tipps
- Falls kein QimiQ Classic Vanille zur Hand, können Sie dieses durch QimiQ Classic Natur und Vanillezucker ersetzen.
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