Zutaten
Für 1 Torte(n), Ø 28 cm
120g
Butter, weich
120g
Zucker
4
Ei(er)
140g
Schokoladebiskuitboden, gebacken, zerbröselt
24g
Weissmehl
120g
Mandeln, gerieben
12g
Backpulver
1TL
Zimt, gemahlen
Prise(n)
Salz
150g
Marzipan, ungekühlt
10g
Vanillepuddingpulver
1000g
Birne(n), gekocht
80g
Pinienkerne
35g
Zitronensaft
30g
Amaretto
160g
Zucker
100g
Wasser
150g
Dextrose
79g
Glukosesirup
300g
Nuss Nougat Creme, z.B Nutella®
12g
Stärke, z.B. Maizena
150g
QimiQ Rahm-Basis
10g
Blatt Gelatine à 3 g
120g
Pear jelly, zum Bestreichen
Zubereitung
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