QimiQ Recipe Database

Marzipan and Pear Cake

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QimiQ Vorteile

Glasuren brechen nicht beim Schneiden
Einfache und schnelle Zubereitung

25

leicht

Zutaten für 1 Torte(n), Ø 28 cm

120 g Butter, weich
120 g Zucker
60 g
4 Ei(er)
140 g Schokoladebiskuitboden, gebacken, zerbröselt
24 g Weissmehl
120 g Mandeln, gerieben
12 g Backpulver
1 TL Zimt, gemahlen
Prise(n) Salz
150 g Marzipan, ungekühlt
300 g
10 g Vanillepuddingpulver
1000 g Birne(n), gekocht
80 g Pinienkerne
35 g Zitronensaft
30 g Amaretto
160 g Zucker
100 g Wasser
150 g Dextrose
79 g Glukosesirup
300 g Nuss Nougat Creme, z.B Nutella®
12 g Stärke, z.B. Maizena
150 g QimiQ Rahm-Basis
10 g Blatt Gelatine à 3 g
120 g Pear jelly, zum Bestreichen

Zubereitung

1.

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2.

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3.

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4.

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5.

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6.

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