QimiQ Recipe Database

Schokolade-Eierlikör-Torte

Torten und Kuchen

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch

25

leicht

Zutaten für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform

Für den Boden
3 Ei(er)
90 g Zucker
8 g Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
20 g Stärke, z.B. Maizena
50 g Weissmehl
20 g Kakaopulver
10 ml Sonnenblumenöl
Butter, für die Form
Für die Schokolademousse
250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
120 g Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen
50 g Zucker
250 ml Vollrahm, geschlagen
Für die Eierlikörmousse
250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
100 ml Eierlikör
50 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
150 ml Vollrahm, geschlagen

Zubereitung

1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für den Boden: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.

3.

Maisstärke, Mehl und Kakaopulver zusammen in die Eiermasse sieben und das Öl dazumischen.

4.

Masse in eine befettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

5.

Für die Schokolademousse: QimiQ glatt rühren. Geschmolzene Schokolade und Zucker dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben.

6.

Boden in einen Tortenring legen. Schokolademousse darauf verteilen.

7.

Für die Eierlikörmousse: QimiQ glatt rühren. Eierlikör, Zucker und Vanillemark dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben.

8.

Eierlikörmousse auf der Schokolademousse verteilen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

9.

Nach Belieben dekorieren.