Mandarinenmousse-Vanille-Törtchen

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Zutaten für 6 Formringe Ø 8 cm
  • Für den Boden
  • 100 g Vanille-Kipferl, zerbröselt
  • 35 g Butter, geschmolzen
  • Für das Mousse
  • 150 ml Mandarinensaft
  • 80 g Zucker
  • 250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
  • Orangenschale, von 1/2 Orange
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 50 g Mascarpone
  • 100 ml Vollrahm, geschlagen
  • 3 Mandarine(n), geschält
Zubereitung
1.
Für den Boden Vanille-Kipferl-Brösel und Butter vermischen und in 6 Formringe (8 cm Ø) drücken.
2.
Für das Mousse Mandarinensaft mit Zucker zur Hälfte einkochen und auskühlen lassen.
3.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Mandarinensaft, Orangenschale, Vanillemark und Mascarpone dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben.
4.
Die Hälfte der Masse in die Ringe füllen, Mandarinenspalten darauflegen und mit der restlichen Masse auffüllen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
5.
Mit einem spitzen Messer die Törtchen vom Formring lösen, nach Belieben dekorieren und servieren.