Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Einfache und schnelle Zubereitung
Garantiert stabil und kompakt
Zeit- und Ressourcenersparnis
Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
25
leicht
Zutaten für 10 Portionen
Für die Panna Cotta
330
g
QimiQ Rahm-Basis
280
g
Boscs Flaschenbirne(n)
Butter,
nach Bedarf
Brauner Zucker,
nach Bedarf
50
g
Zucker
50
g
Birnenlikör
50
ml
Zitronensaft
Für den Blauschimmelkäseschaum
198
g
QimiQ Whip Konditorcreme
312
g
Blauschimmelkäse
325
g
Milch
170
g
Mayonnaise 80 % Fett
10
ml
Zitronensaft
Für die Walnüsse
100
g
Baumnüsse,
halbiert
25
Zucker
10
ml
Wasser
5
g
Butter
Zubereitung
1.
Für das Panna Cotta: Birnen pochieren und in kleine Stücke schneiden. In Butter und brauner Zucker ansautieren und auskühlen lassen.
2.
QimiQ Classic mit dem Zucker, Likör und Zitronensaft mit einem Stabmixer fein pürieren. Birnenwürfel unterheben.
3.
In Formen oder Gläser dressieren und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
4.
Für den Blauschimmelkäseschaum: Käse, Milch, Mayonnaise und Zitronensaft zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren.
5.
QimiQ Whip dazugeben und glatt rühren.
6.
Mischung in einen 1 L iSi Gourmet Whip füllen, 2 Sahnekapseln aufdrehen und gut schütteln. Ca. 1 Stunde kalt stellen und vor dem Servieren noch einmal gut schütteln.
7.
Für die Walnüsse: Walnüsse anrösten. Zucker und Wasser unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Walnüsse dazugeben und rühren bis die Walnüsse ummantelt sind. Butter einrühren und auskühlen lassen.
8.
Panna Cotta mit dem Espuma und den Walnüssen servieren.
