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einfach &schnell

Irish Creme-Pfefferminz-Käsekuchen mit Kaffeestreusel

QimiQ Vorteile

  • Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
  • Oberfläche bleibt stabil und reisst nicht ein
  • Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch
  • Backen ohne Wasserbad
  • Gelingsicher

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Irish Creme-Pfefferminz-Käsekuchen mit Kaffeestreusel
Irish Creme-Pfefferminz-Käsekuchen mit Kaffeestreusel

Zutaten

Für 1

  • Für den Boden

  • 150g

    Butterguetzli

  • 30g

    Kristallzucker

  • 50g

    Butter, geschmolzen

  • Zimt

  • Für die Streusel

  • 680g

    Butter, gekühlt

  • 1020g

    Kristallzucker

  • 680g

    Brotmehl

  • 340g

    Kakaopulver

  • 100g

    Lösliches Kaffeepulver

  • Für die Füllung

  • 450g

    QimiQ Rahm-Basis

  • 300g

    Kristallzucker

  • 45g

    Stärke, z.B. Maizena

  • Vanilleextrakt

  • 700g

    Frischkäse

  • 200g

    Baileys® Irish Cream

  • Pfefferminzöl

  • 270g

    Vollei(er)

  • 105g

    Zitronensaft

  • 3g

    Zitronenschale, fein gerieben

Zubereitung

  1. Für den Boden: Kekse, Zucker, Butter und Zimt gut vermischen und in eine befettete Kuchenform geben.
  2. Für die Streusel: Butter mit Zucker cremig rühren. Mehl un Kakaopulver zugeben und gut vermischen. Gleichmäßig auf ein befettetes Backblech geben und bis zur gewünschten Bräune backen. Auskühlen lassen und zerbrößeln.
  3. Den Backofen auf 190°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  4. Für die Füllung: ungekühltes QimiQ Classic glattrühren.
  5. Zucker, Maisstärke und Vanilleextrakt gut vermischen. Frischkäse zugeben und glattrühren. QimiQ Classic, Baileys, Pfefferminzöl, Eier, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben und gut vermischen.
  6. Die Füllung auf dem Boden verteilen und mit den Streuseln bedecken. Ca. 120 Minuten backen. Achtung: Der Käsekuchen ist nach dem Backen weich und muss noch mindestens 8 Stunden gekühlt werden.
Some doughy looking food

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