QimiQ Recipe Database

Pastinakenpüree mit Blauschimmelkäse

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QimiQ Vorteile

Tiefkühlstabil
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Cremiger Genuss bei weniger Fett

15

leicht

Zutaten für 1000 g

142 g
372 g Pastinaken, frisch, geschält
36 g Zwiebel(n), gewürfelt
36 g Butter
59 g Weisswein
18 g Weissweinessig
118 g Gemüsebouillon
207 g Blauschimmelkäse
7 g Salz
1 g Cayennepfeffer
5 g Stärke Novation 4600

Zubereitung

1.

Pastinaken in Scheiben schneiden und mit Zwiebel in Butter anschwitzen ohne das sie Farbe bekommen.

2.

Mit Weisswein und Essig ablöschen und einreduzieren. Gemüsefond und QimiQ Saucenbasis zugeben.

3.

Leicht köcheln lassen bis die Pastinaken weich sind. Im Cutter mit dem Blauschimmelkäse fein pürieren.

4.

Abschmecken und die Stärke zum Schluss gut unterrühren. Kaltstellen.