QimiQ Recipe Database

Gelierter Kürbis mit Sternanis

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QimiQ Vorteile

100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Einfache und schnelle Zubereitung
Tiefkühlstabil

15

leicht

Zutaten für 450 g

200 g Kürbis, gewürfelt
150 g Orangensaft
65 g QimiQ Rahm-Basis
1.6 g Sternanis
10 g Ingwerknolle, fein gehackt
5 g Meersalz
1 g Cayennepfeffer
10 g Honig
1 g Zimt
2.5 g Blatt Gelatine à 3 g
4 g Stärke Novation 4600

Zubereitung

1.

Kürbis mit Zucker und Orangensaft weichkochen. QimiQ Classic dazugeben, glatt mixen und würzen.

2.

Eingeweichte Gelatine in die noch heisse Masse einrühren.

3.

Mit der Stärke binden und kaltstellen.