QimiQ Recipe Database

Pastinakenpuree mit Blauschimmelkäse und Violette Karottencreme

Drucken
Rezept zu einem Folder hinzufügen

Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.

Preview

Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen. Jetzt registrieren oder einloggen

Recipe Image

QimiQ Vorteile

100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung

15

leicht

Zutaten für 1 Rezept

Violette Karottencreme
Für das Pastinakenpuree
142 g
372 g Pastinaken, frisch, geschält
36 g Zwiebel(n), gewürfelt
36 g Butter
59 g Weisswein
18 g Weissweinessig
118 g Gemüsebouillon
207 g Blauschimmelkäse
7 g Salz
1 g Cayennepfeffer
Zum Binden
8 g Stärke, z.B. Maizena
20 g Gemüsebouillon

Zubereitung

1.

Für das Puree Pastinaken in Scheiben schneiden und mit Zwiebel in Butter anschwitzen ohne das sie Farbe bekommen.

2.

Mit Weisswein und Essig ablöschen und einreduzieren. Gemüsefond und QimiQ Saucenbasis zugeben.

3.

Leicht köcheln lassen bis die Pastinaken weich sind. Im Cutter mit dem Blauschimmelkäse fein pürieren.

4.

Wieder zum Kochen bringen, mit Maisstärke / Gemüsefond Mischung binden und 3 Minuten köcheln lassen.

5.

Abschmecken und kaltstellen.

6.

Zusammen anrichten und mit Chilischeiben und Rote Beete Kresse garnieren.