Zutaten
Für 1001 g
344g
Cheddar, sehr reif
172g
QimiQ Rahm-Basis
2g
Kurkuma, getrocknet
138g
Schwarze Oliven, püriert
Zum Dekorieren
207g
Cheddar, klein gewürfelt
Zubereitung
- Cheddarwürfel einfrieren.
- Käse in einen Cutter geben und mit QimiQ Classic und QimiQ Saucenbasis zu einer feinen Paste verarbeiten (nicht zu lange cuttern, sonst wird die Masse zäh).
- Kurkuma dazugeben und gut vermischen.
- Papierstanitzel Formen, den Käse einfüllen und in der Mitte das Olivenpüree platzieren.
- Kurz tiefkühlen. Papier entfernen, den Spitz in Cheddar Käse kurz drehen damit an der Aussenseite die Würfel haften.
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