Zutaten
Für 4 Portionen
150g
Lauch, in feine Streifen geschnitten
150g
Rüebli, blättrig geschnitten
100g
Knollensellerie, in Streifen geschnitten
10g
Butter
80g
Schinkenspeck, gewürfelt
150g
Ebly Original Zartweizen
750ml
Klare Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
125g
QimiQ Rahm-Basis, kalt
Schnittlauch, geschnitten
Zubereitung
- Gemüse mit Schinkienspeck und Ebly Zartweizen in Butter andünsten. Mit klarer Gemüsebouillon aufgiessen und solange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Ebly Zartweizen weich ist.
- Suppe mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken und mit gekühltem QimiQ Classic abrunden.
- Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
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