Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
150g
Räucherfischfilet, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Senf
Zitronensaft
0.5TL
Dill, fein gehackt
125ml
Vollrahm, geschlagen
Zubereitung
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
- Räucherfisch, Gewürze und Dillspitzen dazugeben und gut vermischen.
- Zum Schluss den geschlagenen Rahm unterheben.
- Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen. Das Mousse einfüllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
- Mousse auf einen Teller stürzen und mit Salatblätter dekorieren.
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