Zutaten
Für 4 Portionen
2
Rüebli
1
Zucchini
0.5
Lauch
2000ml
Klare Gemüsebouillon
800g
Rindsfilet, geschnitten
100g
Essiggurke(n)
100g
Minimaiskolben
100g
Silberzwiebel(n)
Für die Curry-QimiQ-Sauce:
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
300g
Magerquark
3TL
Currypulver, mild
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
Für die Cocktail-QimiQ-Sauce:
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
300g
Magerquark
4EL
Ketchup
1TL
Weinbrand
Tabasco
Salz und Pfeffer
Für die Kräuter-QimiQ-Sauce:
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
300g
Magerquark
5EL
Kräutermischung, gehackt
Salz und Pfeffer
Knoblauchpulver
Für die Preiselbeer-Meerrettich-QimiQ-Sauce:
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
200g
Magerquark
100g
Preiselbeerekonfitüre
20g
Meerrettichpaste
Limette(n), Saft und fein geriebene Schale
Zubereitung
- Karotten, Zucchetti und Lauch in kleine Spickel schneiden.
- Gemüsebouillon in einer Pfanne aufkochen und das Gemüse beigeben. In das Chinoise Caquelon giessen.
- Geschnittenes Fleisch auf einer Platte anrichten und mit Essiggurken, Minimaiskolben und Silberzwiebeln servieren.
- Für die Dipsaucen ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magerquark beigeben und mit jeweiligen Zutaten mischen und abschmecken. Zum Fondue Chinoise servieren.
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