QimiQ Recipe Database

Schweineschnitzel mit Kürbis-Marroni-Füllung

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QimiQ Vorteile

Füllungen bleiben länger saftig
Einfache und schnelle Zubereitung

25

mittel

Zutaten für 10 Portionen

10 Schweineschnitzel à 160 g
Geklärte Butter, zum Herausbacken
Für die Füllung
100 g Zwiebel(n), fein geschnitten
20 g Butter
300 g Kürbis, in Streifen geschnitten
200 g Marroni, gekocht und geschält, gehackt
250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
80 g Paniermehl
20 ml Kürbiskernöl
Salz und Pfeffer
Für die Panier
Weissmehl
2 Ei(er)
Paniermehl
Kürbiskerne, gehackt

Zubereitung

1.

Für die Füllung Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Kürbis und Marroni dazugeben, kurz mitdünsten und abkühlen lassen.

2.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Kürbis-Marroni-Mischung, Paniermehl, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer dazumischen.

3.

Die Füllung auf die geklopften Schnitzel streichen, zusammenklappen, mit Zahnstocher fixieren und salzen.

4.

Schnitzel in Mehl, Ei und Paniermehl-Kürbiskerne-Mischung wenden und in Butterschmalz langsam goldbraun backen.