QimiQ Recipe Database

Knoblauchcremesuppe

Suppen

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QimiQ Vorteile

Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Sämige Konsistenz im Handumdrehen

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

375 g
1 Knoblauchknolle, grob geschnitten
1 Rüebli, grob geschnitten
1 Zwiebel(n), grob geschnitten
100 g Knollensellerie, grob geschnitten
2 EL Butter
100 g Lauch, grob geschnitten
125 ml Weisswein
600 Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Lorbeerblatt
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt

Zubereitung

1.

Knoblauch, Karotte, Zwiebel und Knollensellerie in Butter rösten, Lauch dazugeben und kurz mitrösten.

2.

Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebouillon aufgiessen.

3.

Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

4.

Bouillon abseihen (das Gemüse nicht in der Bouillon lassen). QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

5.

Mit Schnittlauch garnieren und servieren.