Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Alkohol-, hitze- und säurestabil
Dickt nicht nach
Einfache und schnelle Zubereitung
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
250
g
100
g
Shiitakepilz(e),
klein gewürfelt
60
g
Butter
100
g
Schalotte(n),
fein gehackt
125
ml
Weisswein
1
Schuss
Pernod [Anislikör]
250
g
Crevetten,
geschnitten
20
ml
Olivenöl
Salz
Weisser Pfeffer
Cayennepfeffer
10
ml
Zitronensaft
6
g
Korianderblätter,
in feine Streifen geschnitten
12
Stück
Blätterteigpastetchen
Zubereitung
1.
Shiitakepilze in Butter andünsten.
2.
Schalotten beimengen und andünsten, mit etwas Weisswein und Pernod ablöschen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
3.
Crevetten in Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Mit übrigem Weisswein ablöschen und zur Sauce geben.
4.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Koriander dazugeben.
5.
In warme Blätterteigpastetchen füllen, nach Belieben ausgarnieren.
