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einfach &schnell

Vol-au-vent mit Gemüse

QimiQ Vorteile

  • Alkohol-, hitze- und säurestabil
  • Dickt nicht nach
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Vol-au-vent mit Gemüse

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 40g

    Schalotte(n), fein gehackt

  • 50g

    Aubergine/Melanzani, klein gewürfelt

  • 50g

    Zucchini, klein gewürfelt

  • 40g

    Rüebli, klein gewürfelt

  • 40g

    Gelbe Rübe, klein gewürfelt

  • 50g

    Peperoni(s), tricolore, klein gewürfelt

  • 50g

    Butter

  • 125ml

    Klare Hühnerbouillon

  • Salz und Pfeffer

  • 8g

    Peterli, gehackt

  • 12Stück

    Blätterteigpastetchen

Zubereitung

  1. Schalotten und Gemüse in Butter anschwitzen.
  2. Mit klarer Hühnerbouillon aufgiessen und weichkochen.
  3. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie dazugeben.
  5. In warme Blätterteigpastetchen füllen, nach Belieben ausgarnieren.
Some doughy looking food

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