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einfach &schnell

Gefüllte Blätterteigrollen mit Poulet

QimiQ Vorteile

  • Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Gefüllte Blätterteigrollen mit Poulet
Gefüllte Blätterteigrollen mit Poulet

Zutaten

Für 12 Stück

  • Für die Füllung:

  • 250g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 100ml

    Klare Hühnerbouillon

  • 200g

    Pouletbrustfilet, pochiert

  • 10g

    Peperoni(s), tricolore, klein gewürfelt

  • 3g

    Chilipfeffer, frisch, fein gehackt

  • 10g

    Schnittlauch, fein geschnitten

  • 6g

    Peterli, fein gehackt

  • 10g

    Zitronensaft

  • Salz und Pfeffer

  • Für die Blätterteigrollen:

  • 270g

    Blätterteig

  • 1

    Eigelb, zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Für die Füllung kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Hühnerbouillon dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
  2. Restliche Zutaten beimengen und würzen.
  3. Masse in einen Dressiersack füllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
  4. Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  5. Blätterteig ausrollen, der Breite nach 1,5 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen spiralförmig, leicht überlappend um die Formen wickeln. Mit Eigelb bestreichen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 4 Minuten anbacken und bei 180° C weitere 6 Minuten goldgelb backen.
  7. Noch heisse Blätterteigrollen von den Formen lösen. Auskühlen lassen.
  8. Füllung in die Blätterteigrollen einspritzen, nach Belieben garnieren und servieren.
Some doughy looking food

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