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einfach &schnell

Gefüllte Blätterteigrollen mit Poulet

QimiQ Vorteile

  • Alkohol- und säurestabil
  • Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Füllungen werden fester und stabiler

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Gefüllte Blätterteigrollen mit Poulet
Gefüllte Blätterteigrollen mit Poulet

Zutaten

Für 12 Stück

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 200g

    Pouletbrustfilet, pochiert

  • 50ml

    Klare Hühnerbouillon

  • 10g

    Peperoni(s), tricolore, fein gewürfelt

  • 3g

    Chilipfeffer, frisch, fein gehackt

  • 10g

    Schnittlauch, fein geschnitten

  • 6g

    Peterli, fein gehackt

  • 10g

    Zitronensaft

  • Salz und Pfeffer

  • 125ml

    Vollrahm, geschlagen

  • 270g

    Blätterteig

  • 1

    Eigelb, zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Für die Füllung ungekühltes QimiQ glatt rühren. Fleisch, Hühnerbouillon, Peperonis, Chilipfeffer, Schnittlauch, Peterli und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschlagenen Rahm unterheben.
  2. Masse in einen Dressiersack füllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
  3. Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  4. Blätterteig ausrollen, der Breite nach 1,5 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen spiralförmig, leicht überlappend um die Formen wickeln. Mit Eigelb bestreichen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 4 Minuten anbacken und bei 180° C weitere 6 Minuten goldgelb backen.
  6. Noch heisse Blätterteigrollen von den Formen lösen. Auskühlen lassen.
  7. Füllung in die Blätterteigrollen einspritzen, nach Belieben garnieren und servieren.
Some doughy looking food

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