Gefüllte Pilztaschen

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Zutaten für 24 Stück
  • 540 g Blätterteig, = 2 Packungen
  • Für die Füllung
  • 200 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
  • 200 g Pilze, fein gehackt
  • 20 g Butter
  • 300 g Kartoffeln geschält, gekocht
  • 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Peterli, fein gehackt
  • 1 Ei(er), zum Bestreichen
Zubereitung
1.
Convotherm auf 170° C Heissluft vorheizen.
2.
Für die Füllung Pilze in Butter dünsten, abseihen und auskühlen lassen.
3.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Geriebene Kartoffeln, Knoblauch, Gewürze und Peterli dazugeben und gut vermischen. Gedünstete Pilze untermischen.
4.
Blätterteig in 8 x 8 cm große Quadrate schneiden.
5.
Je 1 Esslöffel Pilzfüllung in die Mitte der Quadrate setzen.
6.
Teigränder mit Ei bestreichen und diagonal zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken.
7.
Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen.
8.
Im vorgeheizten Convotherm ca. 7 Minuten backen.