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QimiQ
Vorteile
Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung
Gelingsicher
Längere Präsentationszeit
15
leicht
Zutaten für 12 Portionen
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
50
ml
Milch
150
g
Datteln,
entkernt
40
g
Zucker
250
ml
Vollrahm,
geschlagen
540
g
Blätterteig
1
Eigelb,
zum Bestreichen
Zubereitung
1.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Datteln mit Milch pürieren und dazumischen. Zucker beimengen. Geschlagenen Rahm unterheben.
2.
In einen Dressiersack füllen und mindestens 4 Stunden kaltstellen (im Idealfall über Nacht).
3.
Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
4.
Backofen auf 210° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
5.
Blätterteig der Länge nach in 2 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen spiralförmig, leicht überlappend auf befettete Schaumrollenformen wickeln. Mit Eigelb bestreichen.
6.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Noch heiss von den Formen lösen und auskühlen lassen.
