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QimiQ
Vorteile
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
15
leicht
Zutaten für 12 Portionen
250
g
QimiQ Whip Konditorcreme,
kalt
50
ml
Milch
150
g
Datteln,
entkernt
40
g
Zucker
540
g
Blätterteig
1
Eigelb,
zum Bestreichen
Zubereitung
1.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Milch mit Datteln pürieren. Zusammen mit dem Zucker zum QimiQ Whip geben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
In einen Dressiersack füllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
4.
Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
5.
Backofen auf 210° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
6.
Blätterteig der Länge nach in 2 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen spiralförmig, leicht überlappend auf befettete Schaumrollenformen wickeln. Mit Eigelb bestreichen.
7.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Noch heiss von den Formen lösen und auskühlen lassen.
