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einfach &schnell

Blätterteig Croissant mit Eierschwämme

QimiQ Vorteile

  • Alkohol-, hitze- und säurestabil
  • Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Einfache und schnelle Zubereitung

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Blätterteig Croissant mit Eierschwämme
Blätterteig Croissant mit Eierschwämme

Zutaten

Für 12 Stück

  • 125g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 75g

    Pfifferlinge, geviertelt

  • 15g

    Schalotte(n), fein gehackt

  • 1

    Knoblauchzehe(n)

  • 10g

    Olivenöl

  • Salz und Pfeffer

  • 2

    Ei(er), hartgekocht

  • 12g

    Peterli, gehackt

  • 270g

    Blätterteig

  • 1

    Eigelb, zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Für die Füllung Eierschwämme, Schalotten und Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.
  3. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, Pilze, gehackte Eier und Peterli dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Blätterteig ausrollen und in längliche Dreiecke schneiden. Je einen Esslöffel Füllung darauf geben und von der breiten Seite her aufrollen.
  5. Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
  6. Etwas auskühlen lassen und servieren.
Some doughy looking food

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