Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Alkohol-, hitze- und säurestabil
Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung
15
leicht
Zutaten für 12 Stück
100
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
300
g
Jacobsmuschel, frisch
15
g
Olivenöl
80
g
Schalotte(n),
fein gehackt
100
g
Peperoni(s), tricolore,
klein gewürfelt
20
g
Koriander,
fein gehackt
Salz
Cayennepfeffer
Zitronensaft
270
g
Blätterteig
1
Eigelb,
zum Bestreichen
Zubereitung
1.
Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für die Einlage Jacobsmuscheln putzen, vierteln und trocken halten.
3.
Jakobsmuscheln in Olivenöl auf beiden Seiten kurz anbraten, Schalotten und Peperoniwürfel dazugeben und andünsten. Würzen und auskühlen lassen.
4.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, Muscheln, Schalotten, Peperoni und Koriander beimengen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5.
Blätterteig ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (7,5 cm ø) die Hälfte des Teiges ausstechen. Die andere Hälfte mit einem runden Ausstecher (8 cm ø) ausstechen.
6.
Auf kleinere Teigkreise je 1 EL Füllung geben, die Teigränder mit Eigelb bestreichen und mit größeren Kreisen abdecken. Ränder mit einer Gabel andrücken.
7.
Tascherl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen 6 Minuten anbacken, danach bei 180° C weitere 4 Minuten backen.