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einfach &schnell

Vol-au-vent mit Gemüse

QimiQ Vorteile

  • Alkohol-, hitze- und säurestabil
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Vol-au-vent mit Gemüse
Vol-au-vent mit Gemüse

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 40g

    Schalotte(n), fein gehackt

  • 50g

    Aubergine/Melanzani, klein gewürfelt

  • 50g

    Zucchini, klein gewürfelt

  • 40g

    Rüebli, klein gewürfelt

  • 40g

    Gelbe Rübe, klein gewürfelt

  • 50g

    Peperoni(s), tricolore, klein gewürfelt

  • 50g

    Butter

  • 125ml

    Klare Hühnerbouillon

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis

  • 1TL

    Stärke, z.B. Maizena

  • Salz und Pfeffer

  • 8g

    Peterli, gehackt

  • 12Stück

    Blätterteigpastetchen

Zubereitung

  1. Schalotten und Gemüse in Butter anschwitzen.
  2. Mit klarer Hühnerbouillon aufgiessen und weichkochen.
  3. QimiQ Classic Nature dazugeben und aufkochen lassen. Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und Ragout damit binden.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie dazugeben.
  5. In warme Blätterteigpastetchen füllen, nach Belieben ausgarnieren.
Some doughy looking food

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