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einfach &schnell

Hacktätschli vom Lamm mit Rahmwirz

QimiQ Vorteile

  • Dätschli bleiben länger saftig
  • Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Hacktätschli vom Lamm mit Rahmwirz
Hacktätschli vom Lamm mit Rahmwirz

Zutaten

Für 6 Portionen

  • Für die Hacktätschli

  • 75g

    QimiQ Rahm-Basis

  • 100g

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • Knoblauch, fein gehackt

  • 20g

    Butter

  • 600g

    Lammhackfleisch

  • 25g

    Ketchup

  • 25g

    Senf

  • 3g

    Currypulver

  • Salz und Pfeffer

  • Thymian, fein gehackt

  • Koriander, fein gehackt

  • 100g

    Paniermehl

  • 2

    Ei(er)

  • Pflanzenöl, zum Anbraten

  • Für den Rahmwirz

  • 50g

    Zwiebel(n), fein geschnitten

  • 1

    Knoblauchzehe(n), fein gehackt

  • 10g

    Butter

  • 250g

    Wirsingkohl, gewürfelt

  • 50ml

    Klare Gemüsebouillon

  • 50ml

    Weisswein

  • Salz und Pfeffer

  • Muskatnuss, gemahlen

  • Kümmel, gemahlen

Zubereitung

  1. Für die Hacktätschli Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasig dünsten, QimiQ Classic dazugeben und zum Schmelzen bringen.
  2. Hackfleisch in eine Schüssel geben. QimiQ Masse und restliche Zutaten dazumischen.
  3. Tätschli formen und in Öl goldbraun braten.
  4. Für den Rahmwirz Zwiebeln und Knoblauch in Butter ansautieren. Wirz dazugeben und kurz anschwitzen.
  5. Mit Weisswein ablöschen, mit Gemüsefond aufgiessen und würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
  6. Mit kaltem QimiQ Saucenbasis verfeinern, nochmals abschmecken und servieren.
Some doughy looking food

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