Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Alkohol-, hitze- und säurestabil
Cremiger Genuss bei weniger Fett
15
leicht
Tipps
Als Beilage sind Salzkartoffel und Blattsalat mit fettarmer Marinade besonders geeignet.
Zutaten für 4 Portionen
600
g
Barschfilet
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
2
EL
Sonnenblumenöl
Für die Lauchstreifen in Safransauce
400
g
Lauch,
in Streifen geschnitten
0.5
Zwiebel(n),
fein gehackt
1
EL
Das Beste vom Lande, Butter
2
EL
Weisswein
150
ml
Klare Gemüsebouillon
1
Prise(n)
Safran
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
gekühlt
Salz und Pfeffer
Dill
Zubereitung
1.
Barschfilets würzen, mit Zitronensaft marinieren und in Sonnenblumenöl auf beiden Seiten schonend braten.
2.
Lauch in Salzwasser kurz aukochen, abseihen und zur Seite stellen.
3.
Für die Safransauce Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Mit Weisswein und klarer Gemüsebouillon aufgiessen, die Safranfäden dazugeben und kurz auf kleiner Flamme kochen lassen.
4.
Die vorbereiteten Lauchstreifen in die Sauce geben, abschmecken. Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und mit frischen Dllspitzen garniert zu den gebratenen Barschfilets servieren.
