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einfach &schnell

Brotknödel mit Pilzrahmsauce

QimiQ Vorteile

  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Brotknödel mit Pilzrahmsauce
Brotknödel mit Pilzrahmsauce

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 125g

    QimiQ Rahm-Basis

  • 1

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 20g

    Butter

  • 200g

    Brotwürfel

  • 1EL

    Peterli, fein gehackt

  • 2

    Ei(er)

  • 85g

    Saurer Halbrahm

  • Salz und Pfeffer

  • Muskatnuss

  • Für die Pilzrahmsauce

  • 1

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 30g

    Butter

  • 750g

    Pilze, blättrig geschnitten

  • 200ml

    Klare Gemüsebouillon

  • Salz

  • Weisser Pfeffer

  • 1EL

    Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

  1. Für die Brotknödel Zwiebel in Butter goldgelb anrösten. Mit Brotwürfel und Peterli vermischen.
  2. QimiQ Classic schmelzen und überkühlen lassen. Saurer Rahm und Eier dazugeben, würzen und über die Brotwürfel giessen. Gut vermischen und 20 Minuten ziehen lassen.
  3. Aus der Masse gleich grosse Knödel formen, ins kochende Wasser einlegen und ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
  4. Für die Pilzrahmsauce Zwiebel in Butter glasig dünsten.
  5. Pilze dazugeben und kurz mitrösten. Mit klarer Bouillon aufgiessen, würzen und und zum Kochen bringen.
  6. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. Mit Schnittlauch bestreuen und zu den Brotknödel servieren.
Some doughy looking food

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