QimiQ Recipe Database

Spaghetti in Tomaten-Vodka-Sauce

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QimiQ Vorteile

Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Vermindert Verfärbungen
Cremiger Genuss bei weniger Fett

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

400 g Spaghetti
1 EL Olivenöl
Für die Sauce
250 g QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1 Zwiebel(n), fein gehackt
50 g Butter
1 Peperoni, fein gehackt
3 EL Tomatenpüree
250 ml Klare Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Basilikum
Oregano
3 EL Wodka
2 EL Weinbrand, gekühlt

Zubereitung

1.

Spaghetti in Salzwasser mit Olivenöl al dente kochen.

2.

Für die Sauce Knoblauch und Zwiebeln in Butter glasig dünsten.

3.

Peperoncini und Tomatenpüree dazugeben. Mit Bouillon aufgiessen, würzen und zum Kochen bringen.

4.

Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.

5.

Sauce mit Vodka und Cognac abrunden und zu den gekochten Spaghetti servieren.