Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
400g
Spaghetti
20ml
Olivenöl
150g
Rohschinken, in Streifen geschnitten
250g
Champignons, blättrig geschnitten
2EL
Sonnenblumenöl
60ml
Klare Gemüsebouillon
1
Eigelb
Salz und Pfeffer
1EL
Peterli, fein gehackt
60g
Sbrinz, gerieben
Zubereitung
- Spaghetti in Salzwasser mit Olivenöl al dente kochen.
- Für die Sauce Rohschinken und Champignons in Öl anrösten und mit Gemüsebouillon aufgießen.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eigelb dazugeben, gut vermischen und in die Schinkensauce einrühren. Nicht mehr aufkochen.
- Würzen und mit Peterli verfeinern.
- Sauce mit den gekochten Spaghetti vermischen und mit Parmesan bestreut servieren.
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