QimiQ Recipe Database

Vitello Tonnato

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QimiQ Vorteile

100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Säurestabil und gerinnt daher nicht

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

250 g Kalbfleisch, in Weisswein gekocht, in dünne Scheiben geschnitten
Für die Sauce Tonnato
250 g QimiQ Rahm-Basis
200 g Thon im Öl (Konserve)
15 g Sardellen in Öl, abgetropft
20 g Kapern
25 ml Zitronensaft
25 ml Balsamico Essig
25 ml Olivenöl Extra Vergine
Salz und Pfeffer
Zum Garnieren
Kapern
Kresse

Zubereitung

1.

Für die Sauce tonnato ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren.

2.

Geschnittenen Kalbfleischscheiben dekorativ auf einen Teller legen und mit der Sauce überziehen.

3.

Mit Kapern und Kresse garnieren.