Zutaten
Für 8 Portionen
1200g
Kalbsfleisch
60g
Olivenöl
2
Zwiebel(n), fein gehackt
500g
Champignons, blättrig geschnitten
40g
Butter
100ml
Weisswein
600ml
Klare Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Peterli, fein gehackt
Zubereitung
- Kalbsfleisch in Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Zwiebel in Butter glasig dünsten. Champignons dazugeben und mitrösten.
- Mit Weißwein und klarer Bouillon aufgießen, würzen und kurz dünsten.
- QimiQ Saucenbasis dazugeben und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
- Das Kalbfleisch dazugeben und nochmals erwärmen. Mit Peterli verfeinern.
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