QimiQ Recipe Database

Gebratene Zucchiniplätzchen auf Peperonisauce

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QimiQ Vorteile

Problemloses Wiedererwärmen möglich
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Keine zusätzliche Bindung notwendig

25

leicht

Zutaten für 8 Portionen

300 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
2 Zucchini, klein gewürfelt
40 g Butter
300 g Magerquark
300 g Weizengriess, fein
4 Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Sonnenblumenöl, zum Anbraten
Für die Sauce
400 g
1 kleine Zwiebel(n), klein gewürfelt
4 rote Peperoni, klein gewürfelt
2 EL Butter
200 ml Klare Gemüsebouillon
2 TL Peperonipulver, edelsüss
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1.

Zuccetti in Butter bissfest dünsten und auskühlen lassen.

2.

Für den Teig ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magerquark, Griess, Eigelb und Gewürze dazumischen.

3.

Zuccetti in den Teig einarbeiten, abschmecken und über Nacht stehen lassen.

4.

Aus dem Teig Plätzchen formen und in Öl beidseitig goldbraun braten.

5.

Für die Sauce Zwiebeln und Peperoni in Butter andünsten.

6.

Gemüsebouillon, Paprikapulver und Gewürze dazugeben und aufkochen lassen.

7.

QimiQ Saucenbasis dazugeben und abschmecken.

8.

Zuccettiplätzchen auf der Peperonisauce servieren.