QimiQ Recipe Database

Chocolate Banana Cream Pie

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QimiQ Vorteile

Stabile Masse trotz luftiger Konsistenz
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Tiefkühlstabil
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Einfache und schnelle Zubereitung
Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden

25

leicht

Zutaten für 1 Pie(s) Ø 8 inches

6 Ei(er)
180 g Zucker
1 Pkg. [päckchen] Vanillezucker
Prise(n) Salz
100 g Weissmehl, glatt
80 g Stärke, z.B. Maizena
30 g Butter, flüssig
100 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
150 g QimiQ Rahm-Basis
200 g Valrhona Milchschokolade Tropfen 40 % Jivara, geschmolzen
300 g
75 g Ravifruit Bananenpüree
5 g Zitronensaft
10 g Stärke, z.B. Maizena
125 g Zucker
30 g Eigelb
100 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
100 g Banane(n), in Scheiben geschnitten
10 g Zitronensaft
300 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
50 g Zucker
100 g Half and half cream (USA)
20 g Nielsen-Massey Bourbon Vanille Paste

Zubereitung

1.

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2.

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9.

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