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QimiQ Rahm-Basis
Fruit Mousse Dome with Quince Jelly Roll
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QimiQ
Vorteile
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Tiefkühlstabil
Kürzere Produktionszeiten
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Einfache und schnelle Zubereitung
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm
Aufläufe bleiben länger saftig
25
leicht
Zutaten für 10 Portionen
250 g
400 g
Kuchenmehl
30 g
Backpulver
250 g
Zucker
240 g
Eigelb
25 g
Nielsen-Massey Bourbon Vanille Paste
300 g
Rutherford and Meyer Quitten-Fruchtpaste
50 g
Wasser,
lauwarm
125 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
125 g
QimiQ Rahm-Basis,
gekühlt
85 g
Zucker
150 g
Jogurt Nature
60 g
Perfect Puree Passionsfrucht
125 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
125 g
QimiQ Rahm-Basis,
gekühlt
85 g
Zucker
150 g
Upstate Farms saurer Rahm
70 g
Himbeerkonfitüre, kernlos
Zubereitung
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