Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Back- und tiefkühlstabil
15
mittel
Zutaten für 10 Stück
Für die Taschen
125
g
100
g
Geräucherter Speck,
fein geschnitten
1
Ei(er)
150
g
Kartoffeln,
gekocht, geschält, gewürfelt
1
EL
Knoblauchzehe(n),
fein gehackt
2
EL
Peterli,
fein gehackt
200
g
Weissmehl,
griffig
1
Pkg.
Trockenhefe
Salz und Pfeffer
10
Scheiben
Emmentaler 45 % Fett
Pflanzenöl,
zum Herausbacken
Für den Sauerrahmdip
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
200
g
Saurer Halbrahm
2
EL
Kräutermischung,
fein gehackt
1
EL
Dijon Senf
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Für die Taschen: Speck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Backofen knusprig braten.
2.
QimiQ Saucenbasis mit Ei, Speck, Kartoffeln, Knoblauch und Petersilie gut vermischen.
3.
Mehl und Trockenhefe vermengen und mit der QimiQ Saucenbasis Mischung zu einem glatten Teig kneten.
4.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 1 Stunde gehen lassen.
5.
Teig zu einer Rolle formen und in 10 Scheiben schneiden. Mit bemehlten Fingern flach drücken, Käse zusammenfalten, darauflegen und zu einer Tasche formen.
6.
Mit einer Gabel den Teig gut verschliessen und nochmals 20 Minuten rasten lassen.
7.
In Öl bei mittlerer Hitze goldbraun herausbacken.
8.
Für den Dip: QimiQ glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.
