Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Keine zusätzliche Gelatine notwendig
Alkohol- und säurestabil
Kuchen bleiben länger saftig
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Flaumige Konsistenz
15
leicht
Zutaten für 12 Stück
Für die Cupcakes
125
g
100
g
Butter,
flüssig
120
Zucker
4
Ei(er)
2
g
Orangenschale
15
g
Kürbiskernöl
120
g
Butterguetzli,
fein zerbröselt
40
g
Weissmehl
10
g
Backpulver
120
g
Kürbiskerne,
gemahlen
Für das Topping
250
g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
glatt gerührt
200
g
Hokkaidokürbis
60
Apfelpüree
50
g
Brauner Zucker
1
Msp.
Zimt
100
Quark 20 % Fett
2
cl
Whisky
50
g
Zucker
Zubereitung
1.
Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für die Cupcakes: QimiQ Saucenbasis mit geschmolzener Butter, Zucker und Eier gut verrühren. Restliche Zutaten dazumischen.
3.
In befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.
Für das Topping: Kürbis und Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit braunem Zucker und Zimt marinieren und in einem Topf zugedeckt im Ofen bei 160° weich schmoren. Die Masse pürieren und auskühlen lassen.
5.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Das glattgerührte QimiQ Classic Nature, Quark, Whisky, Zucker und 250 g Kürbispüree dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
6.
Topping auf die Cupcakes dressieren und nach Belieben garnieren.
