Kürbis-Cupcakes

Zubereitung

1. Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Für die Cupcakes: QimiQ Saucenbasis mit geschmolzener Butter, Zucker und Eier gut verrühren. Restliche Zutaten dazumischen.
3. In befettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4. Für das Topping: Kürbis und Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit braunem Zucker und Zimt marinieren und in einem Topf zugedeckt im Ofen bei 160° weich schmoren. Die Masse pürieren und auskühlen lassen.
5. Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Das glattgerührte QimiQ Classic Nature, Quark, Whisky, Zucker und 250 g Kürbispüree dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
6. Topping auf die Cupcakes dressieren und nach Belieben garnieren.