QimiQ Recipe Database

Nougat-Haselnusskrokant-Creme

Nachspeisen und Desserts

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QimiQ Vorteile

1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

15

leicht

Zutaten für 2085 g

Für das Krokant
300 g Zucker
20 ml Wasser
50 g Butter
400 g Haselnüsse, geröstet, gehackt
Für die Creme
500 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
200 g Zucker
500 ml Milch
500 g Nougat, geschmolzen

Zubereitung

1.

Für das Krokant: Zucker mit Wasser hellbraun karamellisieren. Butter und Haselnüsse dazumischen.

2.

Gleichmässig auf einem Stück Backpapier verteilen, auskühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern.

3.

Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

4.

Krokant, Milch und Nougat dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

5.

In Glaser dressieren, nach Belieben dekorieren und gut durchkühlen lassen.