Zutaten
Für 20 Portionen à ca. 120 ml
500g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
100g
Zucker
400ml
Milch
500g
Weisse Schokolade, geschmolzen
1kg
Kirschkompott
Stärke, z.B. Maizena
Zubereitung
- Kaltes QimiQ Whip mit Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Milch dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Geschmolzene weisse Schokolade unterziehen.
- Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Kirschsaft aufkochen und mit Stärke binden.
- Kirschen dazugeben und auskühlen lassen.
- Mousse in Gläser dressieren, Kirschen darauf verteilen und nach Belieben dekorieren.
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