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einfach &schnell

Räucherforellenmousse mit Meerrettich

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
  • Stabile Masse trotz luftiger Konsistenz
  • 1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Räucherforellenmousse mit Meerrettich
Räucherforellenmousse mit Meerrettich

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 250g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis, gekühlt

  • 125ml

    Fischfond

  • 200g

    Forellenfilet, geräuchert, fein gehackt

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 1Prise(n)

    Pfeffer

  • 1EL

    Meerrettich, fein gerieben

  • 1TL

    Dill, fein gehackt

  • 1Spritzer

    Noilly Prat/Wermut trocken

  • 1Spritzer

    Zitronensaft

  • 150g

    Saurer Halbrahm , gekühlt

Zubereitung

  1. Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
  2. Fischfond, Forelle, Salz, Pfeffer, Meerrettich, Dill, Wermut und Zitronensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
  3. Die Masse in mit Klarsichtfolie ausgekleidete Förmchen füllen und gut durchkühlen.
Some doughy looking food

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