Zutaten
Für 10 Portionen
200g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
200g
QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
100ml
Fischfond
200g
Forellenfilet, geräuchert, fein gehackt
Salz
Pfeffer
Meerrettich
1EL
Dill
1
Noilly Prat/Wermut trocken
Zitronensaft
Zubereitung
- Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Fischfond, Forelle, Salz, Pfeffer, Meerrettich, Dill, Wermut und Zitronensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Die Masse in mit Klarsichtfolie ausgekleidete Förmchen füllen und gut durchkühlen.