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QimiQ
Vorteile
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
15
leicht
Zutaten für 6 Portionen
75
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
1
Avocado(s),
entkernt
1
TL
Zitronensaft
2
EL
Ketchup
2
EL
Mayonnaise 80 % Fett
Salz und Pfeffer
Dill
100
g
Crevetten,
essfertig
270
g
Frischer Butter-Blätterteig
1
Ei(er),
zum Bestreichen
Zubereitung
1.
Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Avocado würfelig schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3.
QimiQ glatt rühren. Ketchup, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Dill dazumischen.
4.
Mit Avocado und Crevetten vermengen.
5.
Für Blätterteigkörbchen: Blätterteig ausrollen und mit einem runden Keksausstecher je 3 Kreise ausstechen. Ein Kreis wird als Boden benutzt, aus zwei Kreisen die Mitte mit einem kleineren Keksausstecher ausstechen, sodass die Ringe entstehen. Je 2 Ringe auf die Böden legen und mit Ei bestreichen.
6.
Im vorgeheizten Backofen ca. 5-10 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
7.
Avocadosalat in Blätterteigkörbchen füllen und mit frischen Kräutern garniert servieren.
