Zutaten
Für 10 Portionen
625g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
30
Weisskabisblätter [Stück à 5 g]
300g
Durchzogener Selchspeck
375g
Zwiebel(n), fein gehackt
1500g
Kalbsbrät
500ml
Milch
150g
KALTBACH Emmentaler AOC, gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kabisblätter in Salzwasser bissfest kochen, herausnehmen und zur Seite stellen.
- Für die Füllung: Selchspeck mit Zwiebeln andünsten und unter das Kalbsbrät mischen.
- Die Masse auf die vorbereiteten Kabisblätter verteilen und einrollen. Kabiswickel in eine befettete feuerfeste Form geben.
- QimiQ glatt rühren, Milch und Käse dazugeben, würzen und über die Kabiswickel verteilen.
- Kabiswickel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.