QimiQ Recipe Database

Kabiswickel

Hauptspeise

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

625 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
30 Weisskabisblätter [Stück à 5 g]
300 g Durchzogener Selchspeck
375 g Zwiebel(n), fein gehackt
1500 g Kalbsbrät
500 ml Milch
150 g KALTBACH Emmentaler AOC, gerieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

Kabisblätter in Salzwasser bissfest kochen, herausnehmen und zur Seite stellen.

2.

Für die Füllung: Selchspeck mit Zwiebeln andünsten und unter das Kalbsbrät mischen.

3.

Die Masse auf die vorbereiteten Kabisblätter verteilen und einrollen. Kabiswickel in eine befettete feuerfeste Form geben.

4.

QimiQ glatt rühren, Milch und Käse dazugeben, würzen und über die Kabiswickel verteilen.

5.

Kabiswickel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 40 Minuten goldbraun backen.